「おいしいカエル（17）Toad in the Hole @ THE THREE BEARS京都烏丸」（2021年2月号）
■古都で英国が味わえるお店
紅茶とともに頂く数々のスイーツ、もちろんアフタヌーンティーもあります。そしてイギリスの家庭料理が食べられるのも特徴で、終日オーダーできるイギリスの家庭で食されるブレックファーストやサンドイッチなどの軽食、スープなどもいただけます。
今回ご紹介するのは、イギリスの家庭料理「Toad in the Hole」、穴の中のヒキガエルというものです。もちろん、カエルを素材にした料理ではありません。そういう雰囲気のあるお料理ということです。
■ヒキガエルはソーセージ
Toad in the Holeは、ヨークシャープディングの中にソーセージを入れてオーブンで焼いた料理です。ざっくり言うと、小麦粉と卵を混ぜたものの中にソーセージを入れて焼くだけの簡単料理なのです。 味付けは塩こしょうのシンプルなものでした。これに紅茶をあわせて頂くと、気分は英国です。このお店では紙の伝票を出さずに、テーブルにアンティークな小箱を置いてくれるので、帰るときにはこの小箱をレジへ持って行くと精算してくれるシステムです。それも併せて、英国気分を盛り上げてくれます。
Toad in the Holeは、ネットで検索するとたくさんレシピが掲載されているし、ご家庭でも挑戦することは容易です。
余談ながら、これを食している間中、イギリスITVの『名探偵ポワロ』第36話「黄色いアイリス」の冒頭の台詞を思い出していました。どうやらイギリスではケチャップやグレービーソースを掛けて頂くみたいです。もちろんシンプルisベストなのかもしれませんが。