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教頭：ここに新聞の切り抜きがあります。食べ物に関するコラムです。ここには「日本初のカレー」の作り方が載っているのですが・・・
校長：私はカレーが好きでありまーす。たくさん作っておなかいっぱい食べたいのでーす。教頭先生、その日本初のカレーとやらを、さっそく作って見ようではありませんか！ |
| 教頭：え・・・しかし・・・
校長：まっかせなさーい！さあ、さっそくレシピを読み上げて！ 教頭：では・・・ネギとショウガとニンニクのみじん切りを、バターで炒める。 校長：ほいほい。 教頭：そこに水を入れて・・・ 校長：ひたひたくらいかな？ 教頭：詳しくは書いてませんが、たぶんそうでしょう。 校長：それから？ |
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教頭：そこにエビやカエル肉を入れて煮込み、さらにカレー粉を加えて１時間煮るそうです。
校長：エビにカエル肉と・・・!?・・・カエル肉ぅ？？ 教頭：その後塩で味を調えてから、水溶き小麦粉でとろみをつけるんですってよ。 校長：わわわわ・・・・私は食べるのは大好きだが、食べられるのは苦手で・・・あわわわわわぁ〜！何で日本初のカレーがカエル肉を使っていたんだ？？肉なら他にもいっぱいあるじゃないか！ええっ!? |
| 教頭：そこなんです、校長先生。まず日本の食文化史を考えてみましょう。６世紀半ばに日本に仏教が伝えられてから、仏教の思想に基づき肉食がタブーとされるようになったのです。特に仏教に傾倒した聖武天皇が、四つ足の獣の肉食を禁じる勅令をだしてからは、庶民にまで浸透していきました。
校長：じゃあ、肉は一切食べなかった？ 教頭：いえ、鶏や小鳥は例外でした。また平安貴族達は「薬猟」と称して、鳥以外の獣を捕って食べることもあったようです。しかしそれもだんだん廃れていき、ましてや庶民の食卓では肉は姿を消したのだそうです。 校長：しかし・・・戦国時代あたりだと、肉食をしていそうな感じだか？ 教頭：ええ、安土桃山時代に南蛮文化が流入すると、織田信長などが肉食を奨励したようです。ただこの習慣も、江戸時代に鎖国令が出されてからは、やはり廃れたようです。 |
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校長：となると、肉食が再び日の目を見るのは、幕末ということか。
教頭：その通り！欧米各国から日本に来た人々が、肉食を広めたということですね。もっとも薩摩ではブタを食べる習慣が江戸時代からあったようですし、また最後の将軍徳川慶喜公は豚肉を食べるのが大好きだったそうですよ。ちなみに日本初の牛肉店は慶応４年（1868）に開業です。 校長：そして明治５年（1872）年に、くだんのカエル肉を入れるカレーのレシピが載った本が出版されたわけね。 教頭：その頃は、明治新政府が欧米各国に一人前の国として認めてもらおうと必死の時期で、肉食奨励政策なるものが打ち出されたそうです。 |
| 校長：なるほど、でもそういう時代背景なら、カレーに牛肉や豚肉が入ってもおかしくないよね？
教頭：確かにそうです。が、もう一度このレシピについて検証してみましょう。作り方は、カレーの故郷インドの作り方ではなく、イギリスのレシピです。当時使われていたカレー粉は、イギリスから輸入されていたようですし。 校長：イギリスか・・・イギリスではカエルがそれほどポピュラーな食材ではなかったと思うが・・・？あ、そうか、カエルをよく食べるのはフランスだな！ 教頭：そうですね、幕末にはフランスが江戸幕府を応援していたので、そのフランス人達の影響も考えられます。しかし明治時代には、フランスと日本の関わりは薄くなるのです。そしてかわりにイギリスとの関わりが濃くなったのです。コラムの著者によると、イギリス人の元で働いていたであろう、中国人の影響ではないかと考えておられますが・・・ 校長：ちょっとインターネットで調べてみたらどうかな？ 教頭：あ、いいですね。ではさっそく・・・ |
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